La última Radiografía del Delivery en Chile, elaborada por la startup Justo, confirma un cambio claro en el perfil del consumidor: por primera vez, los adultos entre 45 y 66 años se posicionan como el segmento que más crece dentro del delivery, con un aumento de 62% en comparación al año anterior. Su incorporación acelerada está modificando los horarios, las preferencias y la frecuencia de uso del servicio.
La última “Radiografía del Delivery en Chile”, elaborada por la startup Justo, confirma un cambio claro en el perfil del consumidor: por primera vez, los adultos entre 45 y 66 años se posicionan como el segmento que más crece dentro del delivery, con un aumento de 62% en comparación al año anterior. Su incorporación acelerada está modificando los horarios, las preferencias y la frecuencia de uso del servicio, dando paso a una etapa distinta para este mercado.
Este segmento, que históricamente utilizaba menos plataformas digitales, está integrando el delivery como un hábito regular de alimentación, utilizándolo tanto para almuerzos de semana como para cenas familiares. Su presencia creciente ha impulsado un tipo de demanda más exigente, con mayor preferencia por preparaciones frescas, alternativas con información nutricional clara y opciones que privilegian la calidad sobre la rapidez. Para Rodrigo Segal, CEO y co-fundador de Justo, la tendencia marca una transformación profunda. “El crecimiento del segmento adulto muestra que el delivery dejó de ser un servicio asociado solo a los jóvenes. Hoy es parte de la rutina diaria de miles de hogares, con consumidores que buscan calidad, claridad y experiencias consistentes”, afirma.
El informe también evidencia una expansión marcada en categorías que antes eran nicho y que hoy ganan protagonismo. Entre las que más crecen se encuentran los bowls y preparaciones frescas, las alternativas plant-based y veganas, y la repostería artesanal o postres gourmet, con alzas que oscilan entre el 28% y el 45%. Este tipo de consumo ha elevado el ticket promedio entre un 8% y un 12%, alcanzando valores que van desde los $14.000 a los $23.000 por pedido, particularmente en opciones saludables, artesanales o de mayor valor agregado.
Los hábitos de uso también muestran señales de consolidación. Los usuarios activos realizan en promedio entre tres y cuatro pedidos mensuales, mientras que un segmento cada vez más amplio supera los ocho pedidos al mes, integrando el delivery como parte estable de su rutina. Asimismo, el 65% de los consumidores repite pedidos en los mismos restaurantes dentro del mes y más de la mitad de sus órdenes se concentra en dos o tres locales favoritos, fenómeno asociado a la búsqueda de consistencia en calidad, tiempos de entrega y experiencia.
En términos de horarios, la mayor actividad se mantiene entre las 19:00 y las 22:00 horas, seguida por el horario de almuerzo entre las 12:00 y las 15:00. Sin embargo, el estudio muestra un crecimiento sostenido en los pedidos nocturnos después de las 22:00, especialmente los fines de semana, impulsado por momentos de ocio y actividades sociales. Pese a que los millennials aún concentran el 45% del volumen total de pedidos y la Generación Z un 30%, es el grupo de 45 a 66 años el que está modificando el tipo de oferta y la dinámica del mercado debido a su velocidad de adopción y a un patrón de consumo más planificado y exigente.
